書心健康管理診所｜許書華 院長／博士
你是不是也試過了網路上流行的各種減肥法？從嚴格的168斷食，到幾乎不碰澱粉的生酮飲食，體重機上的數字曾經短暫地給過希望，但隨之而來的卻是看不到盡頭的停滯期、無止盡的飢餓感，甚至是更難纏的復胖循環地獄。親愛的，我想告訴你，這真的不是你的錯。問題的根源，往往不在於你努不努力，而在於你「用錯了方法」。真正的減重關鍵，在於了解你的身體到底「需要」什麼，這也是今天要深入探討的核心主題—「減重 營養素分析」。
為什麼總是瘦不下來？破除減重迷思，從「營養素分析」找到根本原因
許多人在減重時，會直覺地從Google搜尋「減脂 營養素比例」或「減脂菜單」，然後複製一套看似完美的飲食計畫。然而，一套沒有經過個人化身體評估的減重菜單，很可能就是導致你減重失敗的原因之一。
常見的減重迷思，你中了幾個？
- 迷思一：碳水化合物是減肥公敵？ 很多人聞「碳水」色變，認為戒掉所有澱粉就能快速瘦身。沒錯，短期內體重可能會因為肝醣與水分流失而下降，但長期缺乏優質碳水，會影響甲狀腺功能、血清素合成，你可能會面臨精神不濟、代謝下降、情緒暴躁，甚至嚴重掉髮的窘境。Google搜尋「減脂 碳水化合物攝取」時，你會發現重點在於「質」與「量」的智慧選擇，而非完全不吃。
- 迷思二：蛋白質吃愈多，肌肉長愈快？ 「減脂 蛋白質攝取」確實是減重期非常重要的一環，足夠的蛋白質能增加飽足感、維持肌肉量，避免成為代謝低落的「泡芙人」。但是，這也不代表可以無上限地攝取！攝取過多的蛋白質，在體內依舊會轉換成脂肪儲存，更可能增加腎臟負擔。
- 迷思三：只要達到熱量赤字就一定會瘦？ 這絕對是最經典的迷思，當身體長期處於極低熱量的狀態，它會自動啟動「節能模式」，自動降低基礎代謝率。這也是為什麼很多人節食到最後，即使吃得像仙女，體重也降不下來，一旦恢復正常飲食，復胖速度更是驚人。
真正的問題在於，我們每個人的基因、生活型態、消化道狀況、壓力數值以及身體激素狀態都不同。你需要多少碳水化合物來維持大腦高效運轉？你的蛋白質理想攝取量是多少才能有效增肌減脂？這些問題，都必須透過專業的「減重分析」才能精準找到答案。
減重成功的關鍵密碼：解鎖您的專屬「營養素比例」
當我們談論「減重如何掌握6大營養素」時，不僅是認識這六大類食物，更要學會如何為自己調配出最佳的「減重 黃金比例」。碳水化合物、蛋白質、脂肪，就是你身體的主要燃料。
- 智慧攝取「碳水化合物」：我們該做的是，將白飯、麵包、含糖飲料等精緻澱粉，替換成地瓜、糙米、藜麥、豆類等「優質」的複合性碳水化合物。它們能提供穩定能量和膳食纖維，維持血糖穩定。透過營養素分析，我們可以找出最適合你的攝取時間與份量，讓碳水化合物成為減重路上的神隊友。
- 精準補充「蛋白質」：在減重期間，對一般健康非腎功能有異常族群，我通常會建議將蛋白質攝取量提高到每公斤體重1.2-1.6克，甚至更高，視個人活動量與目標而定。但重點是「分散且平均」在三餐中攝取，才能讓身體最有效地吸收利用，去修復並建造肌肉組織。可以從雞胸肉、魚肉、雞蛋、豆腐、毛豆等優質來源中，搭配出美味又足量的蛋白質菜單。
- 不可或缺的「優質脂肪」：別再害怕脂肪了！好的脂肪，如酪梨、堅果、橄欖油、魚油，是構成激素的重要來源之一，更是維持皮膚光澤與大腦健康不可或缺的元素。減重，絕不代表要過著餐餐水煮的苦行生活。Omega-3 脂肪酸（主要來自深海魚、亞麻籽、奇亞籽）對於抗發炎、改善胰島素敏感性有臨床醫學證據支持。
- 除了三大主要營養素，維生素、礦物質與水分同樣是維持代謝與減重關鍵的要角。例如維生素 D與胰島素敏感性、脂肪細胞分化及肌肉功能相關，缺乏時與肥胖、代謝症候群風險增加。也可以透過臨床診療或檢驗評估需要額外補充，破除個人減重盲點！
透過精準的檢測，我們可以了解你的身體代謝狀況，為你量身打造一份專屬的營養素藍圖，讓你更清楚知道每一餐該吃什麼、該吃多少，從此告別飲食焦慮。
減重不只是熱量加減這麼簡單！「360度激素平衡減重」才是健康減重的核心關鍵
你可能會好奇，為什麼有些即使做到了飲食控制，體重管理還是頻頻卡關？這就要提到減重領域更深層的科學—「激素平衡」。
在書心健康管理診所，我們深信，肥胖往往是身體內部失衡的警訊。壓力激素（皮質醇）過高，會讓你渴望高油高糖的食物，並促使脂肪囤積在腹部；瘦素阻抗（Leptin Resistance），會讓你的大腦接收不到「吃飽了」的訊號，導致食慾失控；胰島素阻抗，則讓你的身體更傾向於合成脂肪。
這也是許書華院長強調的「360度激素平衡減重原理」，不只看你吃什麼，更關心你的睡眠品質、壓力來源、情緒狀態以及潛在的激素問題。因為這些因素，都會直接影響減重成效。透過精準的營養素分析與飲食調整，我們可以：
- 穩定血糖，改善胰島素敏感性。
- 提供製造血清素的原料，降低壓力性進食。
- 修復消化道健康，改善身體的發炎狀態。
唯有從源頭調理，讓身體的激素回到和諧運作的狀態，打破減重的惡性循環，打造一個不易復胖的「健康體質」。
許書華院長提醒：減重是一場「身心整合」的旅程，不只是單純跟體重機上的數字廝殺
追求健康，遠比追求一個特定的公斤數來得重要。學會傾聽身體的聲音，用它真正需要的營養去滋養它，而不是用剝奪和懲罰的方式對待它。這是一場「改腦行動」，當你的心態轉變了，健康的體態自然會隨之而來。給自己多一點耐心與溫柔，讓我們一起走在這條可長可久的健康大道上。
「書心健康管理診所」專業醫療團隊，不只單純提供瘦瘦筆、千篇一律的減重菜單或按表操課的運動課表。其實身體內的胰島素、瘦素、皮質醇、褪黑激素、血清素、腸道激素等激素，正無時無刻影響你的食慾、代謝與脂肪堆積。中華民國肥胖研究學會肥胖症專科醫師─許書華博士，專注於「360度全方位激素瘦身法」，透過身體精準評估，從飲食、睡眠、壓力、運動和腸道健康等多方面進行評估與調整，帶你一步步從修復代謝、改善壓力型肥胖，突破斷食、飲食控制與減重停滯期。重塑身體激素平衡，啟動身體自然療癒力，開啟一場最完美的改腦行動！讓你不挨餓、不辛苦，真正從根本改善體質，瘦得健康不復胖！
